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湖州丁莲芳千张包，这道承载着百年历史与匠心的传统名点，以其独特的豆皮包裹技艺和鲜香四溢的口感，成为江南饮食文化中的一颗璀璨明珠。

丁莲芳千张包的诞生，源于清光绪四年（1878年）湖州菜贩丁莲芳的智慧与创新。他以当地特有的黄豆特制千张为皮，包裹鲜猪肉、开洋、干贝等七种精选食材制成的菱形馅料，再配以特制绿豆粗粉丝，形成了标志性的风味组合。千张薄而韧，包得密不透气，锁住馅汁的鲜香；粉丝白而粗，久煮不糊，吸收肉汁后柔软入味，两者相得益彰。

这道美食的匠心，不仅体现在食材的精选与搭配上，更在于制作工艺的精细与考究。丁莲芳千张包坚持纯手工制作，每只包子需经过21道褶的精心包裹，确保“皮不破、馅不漏、形不散”。蒸煮时，与粉丝同屉烹煮12分钟，使粉丝充分吸收肉汁的鲜味，同时保持弹性。食用时，佐以玫瑰米醋与特制辣酱，酸香与辛辣交织，层次丰富，令人回味无穷。

历经百余年发展，丁莲芳千张包已成为湖州“老四样”传统小吃之首，其制作技艺更被纳入非物质文化遗产名录。如今，这道美食不仅承载着湖州人的乡愁记忆，更吸引着无数游客慕名而来，品尝这份跨越时空的鲜香与匠心。

发布于：湖北省

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